Pasar katering Rusia terus berkembang. Perusahaan baru dibuka, persaingan meningkat, dan jumlah pelanggan per perusahaan, karenanya, menurun. Agar tidak kehabisan tenaga - Anda perlu mencari cara untuk menarik pelanggan ke restoran.
instruksi
Langkah 1
Meningkatkan budaya dan tingkat layanan.
Bahkan jika hidangan di institusi luar biasa, kesan dari mereka dapat dimanjakan oleh layanan berkualitas buruk.
Salah satu opsi untuk memecahkan masalah ini adalah dengan merekrut pelayan dengan pengalaman yang luas dan rekomendasi yang baik. Untuk mengatasi masalah ini, Anda dapat menggunakan layanan agen perekrutan. Anda juga dapat menyewa spesialis dan memberikan pelatihan untuk meningkatkan tingkat layanan. Di restoran besar dan rantai restoran, ini biasanya dilakukan oleh departemen khusus perusahaan.
Langkah 2
Motivasi staf.
Jangan lupa tentang staf restoran. Dengan motivasi yang tepat, pertumbuhan laba tidak akan lama datang. Perlu dipertimbangkan untuk memperkenalkan sistem denda dan penghargaan.
Langkah 3
Dekorasi aula.
Desain aula tergantung pada audiens target yang dirancang oleh lembaga tersebut. Misalnya, interior klasik dan furnitur mahal dari restoran elit tidak akan terjangkau dan tidak diminati dari bar olahraga.
Juga, menu dan harga harus sesuai dengan kemampuan audiens target. Lagi pula, anggaran, tujuan kunjungan, dan kebiasaan penggemar sepak bola dan pengunjung kafe elit berbeda.
Langkah 4
Tampilan restoran yang cerah.
Penampilan luar lembaga harus sesuai dengan isi internalnya. Tanda dan bangunan itu sendiri harus terlihat. Jika tidak, pengunjung tidak akan memperhatikannya dan akan lewat.
Langkah 5
Implementasi program loyalitas.
Program loyalitas mencakup seperangkat alat pemasaran untuk promosi produk. Ini adalah berbagai promosi, hadiah kecil, kontes dan kuis. Klien selalu tertarik dengan sesuatu yang “gratis”. Datang dengan beberapa jenis tindakan. Misalnya: "Setiap detik koktail gratis" atau "Pada hari Rabu makanan penutup gadis gratis".
Langkah 6
Memasang Wi-Fi.
Restoran dan kafe secara aktif menggunakan metode ini untuk menarik pelanggan. Penting bagi banyak pelanggan bahwa mereka tidak hanya dapat makan makanan lezat, tetapi juga mengakses Internet secara gratis. Instal apa yang disebut "titik akses" di gedung. Zona Wi-Fi dengan radius sekitar 50-100m terbentuk di sekitarnya.
